诶，汝会晓无？最近有个表弟来福州，听人讲「太原喝茶论坛」很出名，非要我带他去看看。刚开始我心内想，这小伙子是真有点意思，喝茶嘛，福州到处都有厝边厝尾的茶馆，偏偏要去“太原喝茶论坛”，是伓是听名字洋气？
我就共他讲，汝伓要只看名字响亮，其实这「太原喝茶论坛」，里面有讲究、有规矩，伓然意会走进去，可能连茶叶都伓会点，险囉~ 咱福州人喝茶，伓只是一杯茶，是一种味道、一种生活方式。安呢囉，我今旦就共汝讲讲，我对「太原喝茶论坛」的一点私房经验。
第一，选茶叶：伓要看贵，要看对
「太原喝茶论坛」嘛，第一步就是选茶叶，汝讲是伓是？我共汝讲囉，里面的茶叶种类是很齐全的，有些是福州本地的好茶，像茉莉花茶、铁观音，也有外地的，比如普洱、龙井。汝伓要一味贪贵，咱福州人喝茶，讲究个“合口味”。
偷偷共汝讲囉：我固细辰候听我公讲，选茉莉花茶嘛，伓要只看花香浓，重要是茶味要清、要透，入口要有回甘。若汝是头一回去「太原喝茶论坛」，可以先试试店里推荐的“招牌茉莉”，一般伓会错。
还有囉，店里有些“拼配茶”，是多个茶叶混着调的。着咯，这种茶就像福州人做菜一样，讲究“调和”，伓是越多越好，是要调到刚刚好。汝若不确定，直接问店员，他们一般会根据汝的口味推荐。
第二，喝茶的规矩：慢慢来，莫急
汝若去「太原喝茶论坛」，伓要像在路边摊喝茶那样随意。许个地方嘛，是讲“仪式感”的。选好茶叶后，店员会给汝端上一个“功夫茶具”，小壶小杯，还有专门的茶盘。汝先莫急，我共汝讲囉，这些都是有讲究的。
头一泡茶嘛，通常是“洗茶”，伓是给汝喝的，是用来洗掉茶叶表面的杂质。汝看到店员把第一泡茶倒掉，伓要紧张，安呢是对的。接下来的几泡茶，味道才会慢慢显出来。
再共汝讲一个小诀窍：喝茶时，最好先闻茶香，再小口啜饮，慢慢品味，这样才能感受到茶的层次感。咱福州人讲“茶三口，香七分”，喝太急就错过好味道囉。
第三，太原喝茶论坛的氛围：像厝边厝尾的老厝
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到「太原喝茶论坛」门口。许间地方，外面看着普普通通，内里却是别有洞天。蜀个装潢嘛，伓是讲多豪华，而是有种老福州厝边厝尾的味道。木头桌椅，墙上挂着老照片，连空气中都飘着淡淡的茶香味。
我一坐下，就听到旁边几位老依伯正共人攀讲，讲到福州过去的老街，讲到他们小时候在河边捉鱼的事，讲到老厝的烟火气。汝讲，这安是个喝茶的地方，也是个讲古的好所在，是伓是？
最后，我晓得汝可能会问：“太原喝茶论坛适合去体验下次，还是可以常常去？” 照我看囉，若汝想体验福州的茶文化，去一次是值得的。不过若要常常去嘛，可能囉，还是得看汝的口袋深伓深，哈哈！
好了，茶喝完了，闲话也讲到这。汝若还有什乇别的好茶馆推荐，下回共我讲讲呵~
标签：太原喝茶论坛、福州茶文化、茉莉花茶、功夫茶、老福州
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