诶，汝会晓伓？最近我听到几侬讲起厦门一品夜茶论坛，讲得有滋有味的，跟泡青茶一样，看似平平无奇，但底下藏着不少门道囉！我就想，今旦共汝攀讲讲，这个地方到底是怎介回事。话头一开，汝慢慢听，我慢慢讲呵。
一品夜茶是啥？夜茶无只是茶
先讲囉，厦门一品夜茶论坛唔是单单喝茶个地方。夜茶，汝晓伓，伓单是茶叶的“茶”，它还包着茶点、茶宴，甚至是茶桌边的故事和人情。讲白了，厦门一品夜茶论坛，就是一个围绕茶文化的地方，大侬小侬，聚在一起讨海，讲讲古，食点心，喝上几盅好茶。
我后生囝时节，我公就常共我讲，茶无只是一杯水，它是一个桥梁。侬着茶桌旁坐下，茶甘甜、茶点香，侬与侬之间的距离就近了。厦门一品夜茶论坛，正是这桥梁的好地方。
茶汤背后的“门道”
讲到厦门一品夜茶论坛，汝若只是冲着“泡杯茶”是伓行的，真正的门道在于汝点的茶和点心是怎介搭的。汝要会挑、会配，这样才算入门囉！比如说，若汝点乌龙茶，边上要配点清淡的，比如绿豆糕、椰汁糕，甘甜中和茶的微涩。若是铁观音嘛，就可以试试凤梨酥或是芋泥酥，彼种口感搭起来，像三坊七巷里头的巷巷弄弄，绕来绕去，吃到最后才晓内里藏的甜。
偷偷共汝讲，汝去厦门一品夜茶论坛，若点到“老茶”，记得问侍者茶汤是第几泡。第一泡通常太浓，第三泡才是精华，茶香最甘，回甘最久。许个诀窍，我公传我，我传汝囉！
“论坛”的真正意义
诶，着咯，汝伓要以为“论坛”只是个名字。真正的“论坛”味道，是人群中间的交流。汝看那茶馆里，老依伯在镇店角落下棋，年轻人围着老板问茶道，连外地来的游客也会插几句嘴。厦门一品夜茶论坛讲究的，是一种“群体的味道”。
许日我去荡荡，伓然意会在论坛里头听见几个侬在讲，啥茶养胃，啥茶提神，讲得头头是道，结果一问，原来是一群茶叶商家聚在那互相交流。我就想，彼种氛围，才是夜茶论坛的精髓。茶是媒介，侬是主角。
讲到这，汝可能会问：“那去厦门一品夜茶论坛，一定要懂茶才行伓？”诶，我共汝讲，懂伓懂茶无要紧，重要是汝会“听茶”。坐着，喝着，听着，许种“清”，才是夜茶论坛里头的真味。
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《上海各区品茶工作室》
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